Varkens- medaillons met Saint Albray
Snij de filet mignon in 8 medaillons en kruid ze met peper.
Verwarm de olijfolie in een pan, leg er de medaillons in en bak ze 8 tot 9 minuten aan elke kant op een matig vuur.
Neem de medaillons van het vuur, leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en leg op elk medaillon een sneetje in drie gevouwen Saint Albray.
Zet 2 à 3 minuten onder de ovengrill tot de Saint Albray begint te smelten.
Serveer met gewokte lentegroenten (jonge wortelen, groene asperges, groen van rapen, kleine nieuwe aardappelen).
Kaas gebruikt
Ingrediënten lijst
4 pers
-
- Filet mignon van varken (ongeveer 520g) 1
- Cuisine Sandwich Saint Albray 8 Sneetje(s)
- Peper
- olijfolie