Trio van puree met Saint Albray
Warm de 3 soorten puree op in de microgolfoven. Snij intussen de korst van de Saint Albray en snij die in 8 dikke plakken. Snij de sneetjes rauwe ham in reepjes.
Maak met twee eetlepels quenelles van puree en leg een quenelle van elke puree op elk van de 4 borden.
Leg de pureequenelles naast elkaar en daartussen een plak Saint Albray, bestrooi met reepjes rauwe ham. Bestrooi voor het opdienen met gehakte peterselie.
Kaas gebruikt
Ingrediënten lijst
4 pers
-
- peterselie 4 eetlepels
- rauwe ham 4 sneetjes
- Saint Albray 200 gr
- broccolipuree 180 gr
- aardappelpuree 180 gr
- wortelpuree 240 gr