Salade van kip met camembert Coeur de Lion en broccolipuree
Stoom de kipfilets 10 minuten en laat ze dan afkoelen.
Was en droog intussen de sla en doe die in een slakom. Pel en snipper de sjalotten en voeg ze samen met de peterselie bij de sla. Snij de kipfilet in blokjes en voeg ook die toe.
Rooster de sneetjes boerenbrood en snij ze daarna met een scherp mes in reepjes. Meng de olijfolie, de balsamicoazijn en de peper in een kom. Overgiet de salade met deze vinaigrette.
Snij de camembert in reepjes en schik die vlak voor het opdienen op de salade, samen met de reepjes boerenbrood. Dien op met de opgewarmde broccolipuree.
Kaas gebruikt
Ingrediënten lijst
4 pers
-
- kipfilet 250 g
- camembert Coeur de Lion 1
- broccolipuree 450 gr
- boerenbrood 4 sneetjes
- krop eikenbladsla 1
- sjalotten 2
- gehakte platte peterselie 2 eetlepels
- olijfolie
- balsamicoazijn 2 eetlepels
- gemalen peper