Quiche met raclettekaas Le Rustique z’n italiaans
1) Ontpit de tomaten en snij ze in grote blokjes. Kruid met zout, meng en laat uitlekken in een vergiet Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
2) Bak de grofgehakte pancetta goudbruin in een antikleefpan. Begin op zacht vuur en verhoog het vuur wanneer het vet begint te smelten.
3) Schik het kruimeldeeg in een grote taartvorm; klop de eieren los met de room, het fijngehakte basilicum en peper. Snij de sneetjes kaas in vier. Doe ze bij de uitgelekte pancetta en de met keukenpapier droog gedepte tomatenblokjes. Meng en verdeel over de taartbodem.
4) Maak de bovenkant wat glad en giet er de ei-bereiding over. Bak goudbruin in de oven gedurende 25min.
5) Serveer warm als voor- of hoofdgerecht met een slaatje.
Kaas gebruikt
Ingrediënten lijst
4 pers
-
- Raclettekaas natuur Le Rustique 8 sneetjes
- Rol kruimeldeeg 1
- Grote tomaten (400g) 3
- Pancetta 100 gr
- Eieren 3
- Light room 25 cl
- Enkele blaadjes basilicum
- Peper en zout