Chicons braisés en crème de maroilles
Faites fondre 60 g de beurre dans une cocotte sur feu moyen, faites-y dorer les chicons de tous côtés. Arrosez avec le vin blanc sec, salez et poivrez et ajoutez les baies de genièvre. Couvrez la cocotte et baissez le feu au minimum. Laissez mijoter 10 min.
Coupez le maroilles en dés, mettez-les dans une petite casserole, ajoutez la crème, poivrez. Faites chauffer sur feu doux, quelques minutes, en remuant régulièrement.
Servez les chicons braisés nappées de crème de maroilles, par exemple en accompagnement de côtes de veau.
Fromage utilisé
Liste des ingrédients
4 pers
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- chicon(s) 4 unité(s)
- Maroilles Fauquet 150 gramme(s)
- endive(s) 4 unité(s)
- vin blanc sec 12 centilitre(s)
- crème entière liquide 8 centilitre(s)
- baies de genièvre 5 unité(s)
- sel fin 1 pincée(s)
- poivre du moulin 1 pincée(s)