Chicons au gratin
Préparation
- Retirez le pied des chicons et faites-les cuire à la vapeur.
- Coupez les tranches de fromage en deux dans la longueur.
- Versez le beurre dans une casserole et faites-le fondre. Versez la farine en une fois et fouettez vivement. Laissez cuire 1 minute à feu doux en fouettant. Ajoutez le lait en 3 fois en fouettant à chaque étape afin d’obtenir une sauce lisse. Assaisonnez de noix de muscade râpée.
- Enroulez chaque chicon de jambon. Versez un peu de sauce dans le fond d’un grand plat à gratin. Déposez les roulades de chicons dans le plat. Versez le reste de la sauce sur les chicons et disposez les tranches de Passendale sur le gratin.
- Enfournez 25 minutes dans une four préchauffé à 180°C.