Des recettes pour tous les goûts

Soufflés au camembert Le Rustique®

Produits lié(s)

  • Envoyer à un ami
  • Imprimer

Ingrédients

  • 1 pincée(s)
  • 1 pincée(s)
  • 55 centilitre(s)
  • 2 unité(s)
  • 4 unité(s)
  • 80 gramme(s)
  • 80 gramme(s)
  • 1 unité(s)

I Love Cheese
vous calcule les quantités !

Personnes

4

Préparation

Beurrez et farinez 4 moules à soufflés individuels ou 4 grands ramequins, placez-les au réfrigérateur le temps de préparer la recette.

Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8). Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en pluie et faites cuire sur feu doux sans cesser de travailler au fouet, 2 min. Incorporez progressivement le lait froid, tout en fouettant. Laissez cuire ce mélange beurre-farine 5 min sur feu doux, en mélangeant de temps en temps.

Cassez les œufs entiers en séparant les jaunes des blancs, réunissez les 6 blancs d’œufs dans une jatte.

Ôtez le mélange beurre-farine du feu, incorporez le Camembert Le Rustique® coupé en morceaux, mélangez vigoureusement. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez immédiatement pour les empêcher de cuire.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez un quart des blancs en neige dans la préparation précédente pour la détendre, puis versez sur le reste des blancs en neige et mélangez délicatement.

Remplissez les moules à soufflés aux deux-tiers et enfournez-les pour une cuisson d’environ 10 min. Servez et savourez avec une salade verte relevée d’échalotes.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *