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Salade à la pomme et au Caprice des Dieux®

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Ingrédients

  • 2
  • 200 g
  • 200 g
  • 200 g
  • 200 g
  • 2 branche
  • 2 c.à s.
  • 2 c. à c.

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Personnes

4

Préparation

  1. Lavez la pomme mais ne l’épluchez pas. Coupez-la en quartiers et ôtez le trognon. Coupez ensuite les quartiers en fines lamelles.
  2. Coupez le Caprice des Dieux® en tranches fines et hachez grossièrement les fruits à coque.
  3. Déposez un mélange de mâche lavée et de salade de chicorée au centre des assiettes.
  4. Réalisez une couronne autour de la salade en alternant une lamelle de pomme et une tranche de Caprice des Dieux®.
  5. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les pleurotes. Remuez-les régulièrement de manière à ce qu’ils soient dorés uniformément.
  6. Ajoutez le romarin frais, puis salez et poivrez à votre convenance.
  7. Pour l’assaisonnement, mettez le miel, la moutarde et 3 c. à c. d’huile d’olive dans un bol et mélangez bien le tout.
  8. Versez l’assaisonnement sur la couronne et laissez-la s’en imprégner quelques minutes.
  9. Garnissez ensuite avec les pleurotes à la poêlée et parsemez le tout de quelques fruits à coque (noix, noisettes, amandes…) grossièrement hachés si vous le souhaitez.

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