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Croustillants de Vieux Pané aux herbes

Croustillants de Vieux Pané aux herbes

Préparation:
moins de 10 minutes
Coût:
Economique
Type:
un plat

Ingrédients

4 personnes
  • Thym

    1 cuillère(s) à café
  • Vieux Pané

    200 gramme(s)
  • farine

    2 cuillère(s) à soupe
  • oeuf(s)

    1 unité(s)
  • chapelure

    2 cuillère(s) à soupe
  • beurre

    40 gramme(s)
  • huile de tournesol

    1 cuillère(s) à soupe
  • ciboulette

    1 cuillère(s) à café
  • persil plat

    1 cuillère(s) à café
  • sel

    1 pincée(s)
  • poivre

    1 pincée(s)

La préparation

Versez la farine dans une assiette creuse, cassez l’œuf dans une deuxième, battez-le à la fourchette. Versez la chapelure dans une troisième assiette, ajoutez les herbes, du sel et du poivre et mélangez.

Coupez le Vieux Pané en cubes de 2 cm de côté environ. Passez-les successivement dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin la chapelure aux herbes, pour bien les en enrober.

Faites chauffer le beurre et l’huile de tournesol dans une grande poêle sur feu moyen, déposez-y les dés de Vieux Pané et faites-les cuire 2 à 3 min, en les retournant pour bien les dorer de tous côtés.

Servez sur une salade de pousses d’épinards assaisonnée au vinaigre de xérès et à l’huile de noix.

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