Cannellonis de scampis au Grana Padano Giovanni Ferrari
Décortiquez les scampis préalablement dégelés, réservez-en 8 et taillez les autres en petits dés.
Préchauffez le four sur th. 6 -180 °C.
Faites revenir à feu doux les échalotes finement hachées et la courgette taillée en petits dés dans une cocotte contenant l’huile. Après 5 min, versez le vin blanc et faites réduire de moitié sur feu vif. Ajoutez la crème, 30 g de Grana Padano râpé Giovanni Ferrari et les dés de scampis. Laissez mijoter 2 min et rectifiez l’assaisonnement. Hors du feu, ajoutez le basilic et les pignons. Versez dans une passoire placée sur un grand bol.
Déposez une cuillerée de farce égouttée à l’extrémité d’une feuille de lasagne et enroulez-la. Confectionnez ainsi 12 cannellonis. Déposez-les dans un plat à four, nappez-les avec la sauce et saupoudrez-les avec le reste du Grana Padano râpé. Faites cuire 15 min au four. Déposez les scampis réservés par-dessus et poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires. Servez aussitôt, en entrée, décoré de basilic.
Fromage utilisé
Liste des ingrédients
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- Râpé Grana Padano Giovanni Ferrari® 60 gramme(s)
- petits scampis surgelés 500 gramme(s)
- lasagne fraîches 12 feuille(s)
- courgette 250 gramme(s)
- Echalote(s) 2
- cuillère(s) à soupe pignons grillés 3
- crème fraîche allégée 25 centilitre(s)
- vin blanc sec 10 centilitre(s)
- cuillère(s) à soupe de basilic frais haché + pour la déco 3
- cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 2
- Sel et poivre