Camembert Le Rustique au cumin, persil et piment d’Espelette
Déposez le camembert déballé dans son couvercle en bois. Découpez-y un chapeau, à 1 cm du bord. Mettez les épices et le persil dans le creux ainsi formé et reposez la croûte dessus. Couvrez d’un carré de papier cuisson, puis emballez le tout dans du papier alu épais.
Mettez la papillote dans les braises, à la fin d’un barbecue. Comptez 15 à 20 min de cuisson, pour que le camembert soit bien coulant.
Dégustez chaud, en y trempant des petits morceaux de pain.