Penne met kerstomaten, courgettes en Chavroux Nature

David Calvete een hoofdgerecht Budgetvriendelijk Ingrediënten

• Chavroux Nature 4 eetlepels
• Kerstomaten 800 4
• Kleine courgettes 2
• Penne 400 g
• Basilicum 1 bosje
• Knoflook 3 teentjes
• Olijfolie 8 eetlepels
• Zout en peper

1. Verwarm een grote kookpot met gezouten water voor de pasta. Snijd de courgettes in kleine blokjes en bak ze snel op een hoog vuur in een grote koekenpan of wok met 2 eetlepels olijfolie (ze moeten knapperig blijven). Breng op smaak met peper en zout en haal ze uit de pan met een schuimspaan.
2. Giet de resterende olijfolie in de pan en voeg de geperste knoflookteentjes toe. Sauteer gedurende 2 minuten op een zeer laag vuur. Voeg de gehalveerde kerstomaatjes toe en bak ze 10 minuten op matig vuur tot een saus.
3. Kook ondertussen de pasta “al dente” en hak de basilicum fijn.
4. Voeg de courgette en de basilicum toe aan de saus, breng op smaak en laat nog 30 sec. sudderen. Meng met de uitgelekte pasta en serveer een grote eetlepel Chavroux Nature op elk bord.
Voorbereidingstijd : 25 minuten Totale tijd : 25 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)

Geroosterde boterhammen met pesto en Chavroux

David Calvete een hoofdgerecht Budgetvriendelijk Ingrediënten

• Chavroux Nature
• Brood Enkele dikke sneden
• 2 grote handenvol verse kruiden naar keuze: basilicum, rucola, waterkers, spinaziescheuten, platte peterselie, radijsscheuten, enz. 50 g
• Geroosterde pijnboompitten 50 g
• Geraspte parmezaanse kaas 50 g
• Olijfolie 1 dl
• Knoflook (facultatief) 1 teentje
• Roze peper of chilivlokken
• Zout

1. Doe de kruiden, pijnboompitten en de olijfolie in de kom van de hakmolen. Voeg zo nodig het geperste teentje knoflook toe en mix tot een homogene massa, meer of minder gemalen, afhankelijk van uw smaak. Giet in een kom, voeg de geraspte parmezaan toe en breng op smaak.
2. Rooster de sneetjes brood in een broodrooster (of in een koekenpan, bestrijk ze licht met olijfolie).
3. Bestrijk de sneetjes met pesto en Chavroux Nature en bestrooi ze vervolgens met een beetje roze peper of chilivlokken. Voeg nog wat geroosterde pijnboompitten toe als je die over hebt en geniet.
Voorbereidingstijd : 10 minuten Totale tijd : 10 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)