Zoete aardappelen gevuld met St Môret
Een recept met zoete aardappelen en St Môret om gezellig te delen en samen van te smullen.
Voorbereiding
- Was de zoete aardappelen en droog ze goed af. Wikkel ze in vierkantjes uit bakpapier en leg ze 45 minuten tot 1 uur in de oven op 170°C. Je moet er gemakkelijk met een mes in kunnen snijden.
- Meng de zaden en rooster ze in een braadpan, zonder vetstof.
- Snijd de lauwe zoete aardappelen in de lengte door, haal het vruchtvlees er voorzichtig uit en meng het met de St Môret en de avocado.
- Verdeel de vulling over de uitgeholde zoete aardappelen, bestrooi met de geroosterde zaden en granaatappelpitten. Smakelijk!
Tip:
Vervang de zoete aardappel in de zomer door een aubergine of courgette!
Kaas gebruikt
Ingrediënten lijst
4 pers
-
- Zoete aardappelen (middelgroot) 2 (250 g elk))
- St Môret 1 vlootje van 150g
- Rijpe avocado 1 grote
- Boekweit-, zonnebloem-, chia- en lijnzaad 1 eetlepel van elk
- Granaatappel 0,5