Vleesbroodje met Passendale Caractère
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 170 °C.
- Giet de melk in een kom en laat er het brood in weken.
- Doe het gehakt in een andere kom. Voeg de fijngehakte peterselie, de eieren, de fijngehakte sjalot en knoflook, het uitgeknepen brood en de rest van de melk toe.
- Snij de groenten in blokjes, kook die in gezouten kokend water, giet af en voeg ze toe aan de vulling.
- Roer goed en kruid bij met peper en zout.
- Schep het vleesbrood in schaaltjes.
- Druk een groot blokje Passendale in ieder schaaltje.
- Bestrooi met geraspte Passendale Caractère en schuif voor 20 min in de oven.
Dit recept is een creatie van sterrenchef David Martin.