Slaatje met appel en Caprice des Dieux
Voorbereiding
- Was de appel, maar schil hem niet. Snij de appel in 4 en verwijder het klokhuis. Snij de appel nu in dunne plakjes.
- Snij de Caprice des Dieux in dunne plakjes en hak de noten grof.
- Schik een mix van de gewassen veldsla en andijviesalade in het midden van de borden.
- Maak een krans van afwisselend plakjes appel en plakjes Caprice des Dieux rond de salade.
- Zet een koekenpan op het vuur met wat olijfolie en bak de oesterzwammen. Draai deze regelmatig om zodanig dat de champignons aan alle kanten mooi bruin worden.
- Voeg de verse rozemarijn toe en breng het geheel op smaak met een snufje peper.
- Doe voor de dressing de honing, de mosterd, 3 theelepels olijfolie in een kommetje en meng deze goed.
- Giet de dressing over de appel-Caprice des Dieux krans en laat het enkele minuten intrekken.
- Werk het geheel mooi af door er de gebakken oesterzwammen aan toe te voegen. Strooi er tot slot de grofgehakte noten (walnoten, hazelnoten, amandelnoten,…) over indien gewenst.
Apports nutritionnels
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g | Par portion de 268,5 |
|---|---|---|
| Energie | 101,3 | 272,0 |
| Energie | 423,5 | 1136,8 |
| Vetten | 6,5 | 17,3 |
| Verzadigde vetzuren | 3,4 | 9,2 |
| Koolhydraten | 7,0 | 18,8 |
| Suikers | 5,6 | 15,1 |
| Voedingsvezels | 1,3 | 3,6 |
| Eiwitten | 3,9 | 10,4 |
| Zout | 0,3 | 0,8 |
Kaas gebruikt
Ingrediënten lijst
4 pers
-
- Caprice des Dieux 160 g
- Jonagold appel 300 g
- Gewassen veldsla 200 g
- Andijviesalade 200 g
- Kleine oesterzwammen 200 g
- Honing 30 g
- Olijfolie 15 g
- Verse rozemarijn, fijngehakt 10 g
- Mosterd 10 g
- Peper 3 g