Salade van sperziebonen met rolletjes Saint Agur
Dop de sperziebonen en kook ongeveer 10 minuten in gezouten kokend water. Bestrijk de plakjes ham intussen met de helft van de Saint Agur. Rol de ham op en snij in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Giet de gekookte sperziebonen af (ze moeten “al dente” blijven) en spoel ze onder koud water. Doe ze in een slakom. Pel en snipper de sjalotten en voeg toe. Snij de rest van de Saint Agur in blokjes en voeg ook die toe.
Meng de yoghurt, de olijfolie en het citroensap in een kom, kruid met een snuifje peper. Overgiet de salade met deze citroenvinaigrette en meng voorzichtig. Schep de salade op de borden en leg daar de rolletjes Saint Agur bovenop.
Kaas gebruikt
Ingrediënten lijst
4 pers
-
- poivre 1 pincée(s)
- gros sel 1 pincée(s)
- huile d'olive 2 cuillère(s) à soupe
- jus de citron 2 cuillère(s) à soupe
- yaourt(s) brassé(s) 2 cuillère(s) à soupe
- echalote(s) 2 unité(s)
- Saint Agur 125 gramme(s)
- haricot(s) vert(s) 500 gramme(s)
- jambon blanc 6 tranche(s)