I Love Cheese

Pavlova met St Môret

Pavlova met St Môret

Pavlova met St Môret een dessert Gemiddeld budget Ingrediënten
  • Rietsuiker 75 g
  • Eiwit 37.5 g
  • Sinaasappelsap 120 g
  • Honing 15 g
  • Vanille 6 g
  • Kaneel 0.5 g
  • Rozemarijn 1.5 takjes
  • Mascarpone 50 g
  • St Môret natuur 150 g
  • Rietsuiker 25 g
  • Marinade 35 g
  • Sinaasappels: 1/2 à vif gesneden, 1/2 in schijfjes gesneden met schil 1
  • Pompelmoes, à vif gesneden 0.25
  • Granaatappel (pitjes) sommige pitjes
  • Rozemarijn 1 takjes
  • Kleine stukjes meringue
1. Op een bakplaat met bakpapier de rietsuiker op een hoopje plaatsen, laat deze voor 8 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C opwarmen. Zet de ventilator zo laag mogelijk, anders wordt de suiker weggeblazen.
2. In een keukenrobot eiwit opkloppen met rietsuiker (op maximale kracht). De warme suiker straalsgewijs bij de opgeklopte suiker gieten en vervolgens een 25-tal minuten kloppen tot het eiwit een stevige structuur heeft en afgekoeld is
3. Een grote ring aftekenen op bakpapier
4. In roosjes 8 grote hoopjes spuiten in een krans, de hoopjes moeten aan elkaar raken
5. De pavlova 120 min op 110°C laten bakken, daarna laten afkoelen
6. Alle ingrediënten samen in een kookpotje een 2-tal min laten inkoken
7. Hou 70gr marinade opzij en giet de rest van de marinade over de gesneden pompelmoes en sinaasappel en laat 30 min marineren, liefst langer (overnachten bij voorkeur)
8. St Môret met de mascarpone en de suiker loskloppen (let op: niet te lang, anders wordt de crème te zacht)
9. Voeg de marinade toe aan de crème
10. Strijk de crème over de pavlova
11. Werk af met de sinaas en pompelmoes à vif gesneden en decoreer verder met enkele schijfjes met schil
12. Strooi er vervolgens granaatappelpitjes over, voeg rozemarijntakjes toe en een wolk poedersuiker
Voorbereidingstijd : Kooktijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Energie (kJ) 693 Energie (kcal) 166 Vetten (g) 7.1 Verzadigde vetzuren (g) 5.1 Koolhydraten (g) 21.8 Suikers (g) 21.6 Voedingsvezels (g) 0.7 Eiwitten (g) 3 Zout (g) 0.32

Pavlova met St Môret


Dit lekkere, fruitige gebak is perfect als dessert na een lichte maaltijd of als feestelijk vieruurtje. Elke portie bevat het equivalent van een klein stuk fruit en de helft van de maximale hoeveelheid toegevoegde suikers voor een dag.

Voorbereiding

  1. Op een bakplaat met bakpapier de rietsuiker op een hoopje plaatsen, laat deze voor 8 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C opwarmen. Zet de ventilator zo laag mogelijk, anders wordt de suiker weggeblazen.
  2. In een keukenrobot eiwit opkloppen met rietsuiker (op maximale kracht). De warme suiker straalsgewijs bij de opgeklopte suiker gieten en vervolgens een 25-tal minuten kloppen tot het eiwit een stevige structuur heeft en afgekoeld is
  3. Een grote ring aftekenen op bakpapier
  4. In roosjes 8 grote hoopjes spuiten in een krans, de hoopjes moeten aan elkaar raken
  5. De pavlova 120 min op 110°C laten bakken, daarna laten afkoelen
  6. Alle ingrediënten samen in een kookpotje een 2-tal min laten inkoken
  7. Hou 70gr marinade opzij en giet de rest van de marinade over de gesneden pompelmoes en sinaasappel en laat 30 min marineren, liefst langer (overnachten bij voorkeur)
  8. St Môret met de mascarpone en de suiker loskloppen (let op: niet te lang, anders wordt de crème te zacht)
  9. Voeg de marinade toe aan de crème
  10. Strijk de crème over de pavlova
  11. Werk af met de sinaas en pompelmoes à vif gesneden en decoreer verder met enkele schijfjes met schil
  12. Strooi er vervolgens granaatappelpitjes over, voeg rozemarijntakjes toe en een wolk poedersuiker

Pavlova

Marinade

Crème

Afwerking

Duurtijd: 4u15

Een lekker recept van Julie’s House.

Voedingsinname voor 100 g

693 kJ
166 kcal
7.1 g
5.1 g
21.8 g
21.6 g
0.7 g
3 g
0.32 g