Wynendale is een streekkaas uit het ommeland van Brugge, een regio die nauw verbonden is met het tijdperk van overvloed en weelde van de hertogen van Bourgondië. De hertogin van Bourgondië had namelijk de gewoonte om haar jachtpartijen te organiseren op het Belgisch domein van het kasteel van Wynendale, waarnaar de kaas is genoemd.

Deze natuurlijke kaas met zijn uitgesproken volle smaak, wordt ambachtelijk bereid volgens een eeuwenoud Belgisch recept, waarvan het geheim angstvallig wordt bewaard. De kaas is rijk aan smaak, heeft een romige textuur en wordt gemaakt met Belgische melk. Zijn okerkleurige korst wordt tijdens de rijping meermaals gewassen tot de kaas zijn typische smaak verkrijgt.

Wynendale mag zeker niet ontbreken op de kaasplank, bijvoorbeeld met een half peertje en enkele rozijnen.

Met zijn pittige karakter smaakt hij perfect bij een Omer Traditional Blond.

Toen Brouwerij Bockor in Bellegem enkele jaren geleden haar Omer Traditional Blond lanceerde, voorspelde iedereen dat het een groot succes zou worden. Het bier won inderdaad op de World Beer Cup meteen een gouden medaille in de categorie ‘zware blonde bieren’. Uitgerekend die categorie werd tot dan toe door Duvel gedomineerd.

Omer Traditional Blond wordt gebrouwen met drie verschillende hopsoorten en heeft een fijn fruitig aroma. Toch is dit bier onbetwistbaar een sterk blond bier, en geen tripel. We proeven hier echt de heerlijke vrucht van een lange brouwerstraditie.

Iemand noemde het ooit ‘een dijk van een blonde’. Dat kan ik alleen maar beamen: ik vind het een fantastisch lekker bier! Bovendien smaakt het verrukkelijk bij tal van kazen.