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Fromage et thé : accord Saint Agur® et thé vert au jasmin

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Découvrez l’association gastronomique et légère entre fromage et thé avec Saint Agur ® et le thé vert au jasmin.

Thé vert de Chine naturellement parfumé avec des fleurs de jasmin. Dosé à 15 gr/litre d’eau faiblement minéralisée à 80°C durant 3’.

En bouche, cette infusion est doucement charpentée, légèrement astringente, souple, aux notes fleuries de jasmin et sucrées de miel, avec une fin de bouche fraîche, laissant une sensation légèrement mentholée.

En présence du thé vert au jasmin, le fromage fond en bouche. Le parfum de jasmin s’atténue, il se crée des notes de fruits secs et la salinité du fromage se dilue. La texture aussi se transforme : elle devient lisse, fondante et crémeuse. La sensation légèrement relevée du Saint Agur® s’arrondit également.

Une gorgée de thé après avoir avalé l’ensemble est très désaltérante.


Conclusion :

Globalement, cet accord crée une texture fondante et lisse, aux notes de jasmin et de miel.

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