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Chutney mangue fruits rouges et En Cas de Caprice

  • 40min
  • Budget moyen
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Pâtes au Caprice des Dieux, brocoli et champignons

Pâtes au Caprice des Dieux, brocoli et champignons Un plat Économique Ingrédients
  • Caprice des Dieux 1
  • Pâtes au choix 400 g
  • Oignon émincé 1
  • Brocoli 1
  • Champignons coupés en lamelles 500 g
  • Noix de beurre
  • Crème fraîche 250 ml
  • Bouillon de poudre (légumes) 1 cuillère à café
  • Poivre noir
  • Thym
1. Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions de l'emballage.
2. Portez de l'eau à ébullition et faites-y cuire le brocoli (environ 10 minutes). Égouttez soigneusement.
3. Faites chauffer une noix de beurre dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les lamelles de champignons et faites encore cuire une dizaine de minutes à feu doux.
4. Versez la crème sur les champignons cuits puis relevez d'une cuillère à café de bouillon de poudre. Poivrez généreusement. Laissez la sauce aux champignons épaissir à feu doux.
5. Versez les pâtes et le brocoli dans un grand saladier puis incorporez la sauce aux champignons. Mélangez bien. Répartissez les pâtes dans 4 assiettes creuses.
6. Déposez 3 tranches de Caprice des Dieux sur chaque assiette. Saupoudrez éventuellement le fromage de quelques tours de poivre supplémentaires et du thym.
7. Servez aussitôt.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 590 Energie (kcal) 141 Matières grasses (g) 7.5 Acides gras saturés (g) 4.7 Glucides (g) 13 Sucres (g) 1.2 Fibres (g) 1.2 Protéines (g) 4.6 Sel (g) 0.26

Pâtes au Caprice des Dieux, brocoli et champignons

30 minutes

Verrine au Père Joseph, nectarine grillée et jambon de Parme

Verrine au Père Joseph, nectarine grillée et jambon de Parme Un apéritif Budget moyen Ingrédients
  • Père Joseph 1 bloc
  • Nectarine 1
  • Pignons de pin 10 g
  • Roquette 1 poignée
  • Jambon de Parme (ou autre jambon séché au choix) 1 tranche
  • Huile d'olive (au citron)
  • Jus de citron
  • Poivre noir fraîchement moulu
1. Faites chauffer une poêle sans huile ni beurre et faites-y dorer les pignons de pin pendant 3 minutes à feu moyen. Laissez refroidir sur une assiette.
2. Coupez les nectarines en deux et dénoyautez-les. Coupez les moitiés en six lamelles.
3. Faites chauffer une poêle à griller sans huile ni beurre et faites-y griller les lamelles pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles se parent de belles rayures. Retournez les lamelles à mi-cuisson.
4. Coupez le bloc de Père Joseph en cubes, déchirez la roquette en morceaux et taillez le jambon de Parme en fines lanières.
5. Composez les verrines : déposez une couche de roquette dans le fond, parsemez de quelques cubes de Père Joseph, suivis de quelques lanières de jambon de Parme, de pignons de pin grillés et d'une lamelle de nectarine grillée. Répétez ces opérations jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Terminez par un filet d'huile d'olive (au citron) et de jus de citron.
6. Relevez de poivre noir du moulin.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 1085 Energie (kcal) 261 Matières grasses (g) 21.3 Acides gras saturés (g) 11.4 Glucides (g) 2 Sucres (g) 1.8 Fibres (g) 0.7 Protéines (g) 14.8 Sel (g) 0.97

Verrine au Père Joseph, nectarine grillée et jambon de Parme

30 minutes

Gratin de poulet et poireaux au Chaumes

Gratin de poulet et poireaux au Chaumes Un plat Économique Ingrédients
  • Chaumes 200 g
  • Beurre 3 cuillères à soupe
  • Poireaux coupés en fines rondelles 4
  • Blancs de poulet coupés en tranches épaisses 6
  • Crème ou de bouillon de poule 125 ml
  • Moutarde de Dijon 2 cuillères à café
  • Sauce Worcestershire 2 cuillères à café
  • Poivre de Cayenne 0.5 cuillère à café
  • Feuilles de thym séchées 1 cuillère à café
  • Poivre noir et sel fraîchement moulus, selon le goût
1. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les poireaux. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 15 minutes environ.
2. Pendant ce temps, entaillez les filets de poulets et badigeonnez-les avec le mélange de moutarde, sauce Worcestershire, poivre de Cayenne, thym et sel. Laissez mariner le poulet pendant 10 minutes, le temps que les poireaux soient cuits.
3. Ôtez les poireaux du feu et incorporez-y la crème ou le bouillon de poule. Répartissez les rondelles de poireaux en une couche homogène dans le fond d'un plat à gratin.
4. Déposez le poulet sur le mélange de poireaux. Débarrassez le Chaumes de sa croûte et coupez-le grossièrement. Parsemez-en le poulet. Le gratin peut être préparé à l'avance jusqu'à ce stade et se conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
5. Préchauffez le four à 180° C lorsque vous voulez faire cuire le gratin. Enfournez pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à l'intérieur et la croûte de fromage bien dorée. Si le fromage se colore trop vite, recouvrez le plat à gratin d'une feuille de papier aluminium.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 559 Energie (kcal) 134 Matières grasses (g) 6.9 Acides gras saturés (g) 4.2 Glucides (g) 2.6 Sucres (g) 2.5 Fibres (g) 0.8 Protéines (g) 14.9 Sel (g) 0.51

Gratin de poulet et poireaux au Chaumes

30 minutes

Salade au potiron rôti, mendiants et Chaumes, vinaigrette au sirop d’érable

Salade au potiron rôti, mendiants et Chaumes, vinaigrette au sirop d’érable Un accompagnement Économique Ingrédients
  • Chaumes 200 g
  • poignées de salade de blé 4
  • mélange mendiants aux raisins 8 cuillère à soupe
  • épices à spéculoos ou de 4-épices 0.5 cuillère à café
  • chair de potiron (poids net, épluché) 400 g
  • huile d'olive 6 cuillères à soupe
  • vinaigre de cidre 2 cuillère à soupe
  • sirop d'érable 2 cuillère à soupe
  • sel et poivre
1. Préchauffez le four sur th.6 -180 °C.
2. Taillez le potiron en dés et mélangez-les soigneusement avec 1 c à soupe d’huile et les épices. Étalez-les sur le plateau du four recouvert de papier cuisson et faites-les rôtir 15 à 20 min au four. Ils doivent être tendres sans tomber en purée.
3. Pendant ce temps, mélangez le vinaigre et le sirop d’érable au fouet. Salez, poivrez, puis ajoutez 5 c à soupe d’huile. Fouettez à nouveau.
4. Taillez le bloc de Chaumes en petits dés et hachez grossièrement les noix du mélange de mendiants. Répartissez le tout sur les assiettes, avec la salade de blé. Ajoutez le potiron et arrosez d’un peu de vinaigrette.
5. Servez sans attendre, en présentant la vinaigrette à part. Accompagnez de pain croustillant.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 818 Energie (kcal) 196 Matières grasses (g) 15.6 Acides gras saturés (g) 5.2 Glucides (g) 7.7 Sucres (g) 6.9 Fibres (g) 1.2 Protéines (g) 5.7 Sel (g) 0.47

Salade au potiron rôti, mendiants et Chaumes, vinaigrette au sirop d’érable

10 minutes

Cheesecake au St Môret, croûte aux spéculoos et sauce caramel

Cheesecake au St Môret, croûte aux spéculoos et sauce caramel Un plat Budget moyen Ingrédients
  • St Môret 300 g
  • Oeufs (format M) 2
  • Sucre 80 g
  • Farine 1 c à soupe
  • Extrait de vanille 1 c à café
  • Spéculoos 200 g
  • Beurre 50 g
  • Sucre 100 g
  • Miel 1 c à soupe
  • Crème fraiche 75 ml
  • Beurre 80 g
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 1549 Energie (kcal) 370 Matières grasses (g) 23.1 Acides gras saturés (g) 14 Glucides (g) 35.4 Sucres (g) 26.9 Fibres (g) 0.4 Protéines (g) 4.9 Sel (g) 0.6

Cheesecake au St Môret, croûte aux spéculoos et sauce caramel

10 minutes

Pavlova au St Môret

Pavlova au St Môret Un dessert Budget moyen Ingrédients
  • Sucre de canne 75 g
  • Blanc d'œuf 37.5 g
  • Jus d'orange 120 g
  • Miel 15 g
  • Vanille 6 g
  • Cannelle 0.5 g
  • Romarin 1.5 brins
  • Mascarpone 50 g
  • St Môret (barquette) 150 g
  • Sucre de canne 25 g
  • Marinade 35 g
  • Oranges : (1/2 coupée à vif et 1/2 coupée en tranches avec la peau ) 1
  • Pamplemousse coupé à vif 0.25
  • Grenade (les graines) quelques graines
  • Romarin 1 brins
  • De petits morceaux de meringue
1. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y mettre le sucre.
2. Enfourner le sucre pendant 8 minutes à 200°C, ne pas allumer le ventilateur pour que le sucre ne soit pas dispersé. Battre les blancs à vitesse maximum et y ajouter le sucre petit à petit.
3. Battre ensuite doucement pendant 25 minutes jusqu’à ce que le mélange soit refroidi.
4. À l’aide d’un crayon, tracer un grand cercle au verso du papier parchemin.
5. Former à l’aide d’une douille (taille 8), 8 ronds collés les uns aux autres.
6. Enfourner la pavlova pendant 120 min à 110°C. Laisser refroidir.
7. Faire chauffer les ingrédients dans une casserole et laisser cuire brièvement pendant 2 mins.
8. Réserver 70g de marinade.
9. Arroser le pamplemousse et les oranges avec le reste de marinade et laisser mariner au moins 30 minutes (jusqu’à 12 heures si possible).
10. Monter le St Môret, le mascarpone et le sucre (pas trop longtemps, sinon la crème devient trop liquide)
11. Ajouter la marinade à la crème
12. Dresser la crème de façon nonchalante sur la pavlova.
13. Disposer harmonieusement les segments d'oranges et de pamplemousse et décorer avec quelques tranches avec la peau
14. Décorer avec les graines de grenade, les brindilles de romarin et un peu de sucre impalpable
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 693 Energie (kcal) 166 Matières grasses (g) 7.1 Acides gras saturés (g) 5.1 Glucides (g) 21.8 Sucres (g) 21.6 Fibres (g) 0.7 Protéines (g) 3 Sel (g) 0.32

Pavlova au St Môret

80 minutes

Poisson en croûte de fromage Passendale Bio

Poisson en croûte de fromage Passendale Bio Un plat Économique Ingrédients
  • Dos de cabillaud 500 g
  • Beurre mou 50 g
  • Chapelure 50 g
  • Passendale® Bio 2 tranches à râper soi-même
  • Persil ciselé 1 poignée
  • Ail en poudre 0.5 càc
  • Chou-fleur 1
  • Pomme de terre 300 g
  • Gousses d’ail 2
  • Crème liquide 7% ou 20% de MG 90 ml
  • Sel, poivre
1. Cuire le chou-fleur, les pommes de terre et la gousse d’ail à la vapeur (avec un magimix cookexpert par exemple) ou à l’eau 15-20 minutes.
2. Une fois la cuisson finie, vider la cuve du magimix et disposer les aliments cuits + la crème liquide + sel et poivre, lancer le mode expert puissance 13 pendant 2-3 minutes pour réduire en purée. Ou écraser vous même en purée ou mixer la préparation.
3. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante
4. Disposer dans un bol le fromage râpé, la chapelure, le beurre mou, l’ail et le persil frais ciselé finement
5. Mélanger le tout à la fourchette (on obtient une texture crumble voir photo à la fin de la recette)
6. Couper le poisson pour obtenir 4 morceaux
7. Disposer le crumble par dessus le poisson et presser pour “fixer” le crumble
8. Cuire le poisson 15 minutes sur du papier sulfurisé ou dans un plat
9. Mettre la fonction grill du four et cuire 1 à 2 minutes (bien surveiller la cuisson)
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 421 Energie (kcal) 101 Matières grasses (g) 5 Acides gras saturés (g) 3 Glucides (g) 5.9 Sucres (g) 1.4 Fibres (g) 1.4 Protéines (g) 7.4 Sel (g) 0.28

Poisson en croûte de fromage Passendale Bio

60 minutes

Muffins salés au jambon, poireaux et Passendale

Muffins salés au jambon, poireaux et Passendale Un en-cas Économique Ingrédients
  • Passendale râpé (bloc de Passendale à râper soi-même) 50 g
  • Oeuf 1
  • Paprika en poudre 1.5 cuillère à café
  • Farine fermentante 125 g
  • Lait 150 ml
  • Jambon cuit/fumé en lamelles 150 g
  • Poireau (coupé en petits morceaux) : 0.5
1. Commencez par préchauffer le four à 180°.
2. Mélangez dans un plat la farine, le fromage râpé Passendale et le paprika en poudre.
3. Ajoutez ensuite l’œuf, les morceaux de poireaux, les lamelles de jambon et le lait
4. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une belle pâte.
5. Graissez un moule à muffins avec du beurre fondu (ou de l’huile) et versez le mélange dans les cavités du moule (les remplir aux ¾ environ).
6. Enfournez pour 25 minutes et… c’est prêt !
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 662 Energie (kcal) 158 Matières grasses (g) 5.1 Acides gras saturés (g) 2.9 Glucides (g) 17.1 Sucres (g) 2.8 Fibres (g) 0.9 Protéines (g) 10.3 Sel (g) 0.95

Muffins salés au jambon, poireaux et Passendale

30 minutes

Soupe-repas au St Môret, façon chili

Soupe-repas au St Môret, façon chili Un plat Économique Ingrédients
  • Barquette de St Môret 150 g
  • Américain nature 250 g
  • Poivron jaune 1
  • Haricots rouges égoutté 240 g
  • Tomates pelées en cubes 400 g
  • Concentré de tomates 70 g
  • Oignion 1
  • Gousse d'ail 1
  • Bouillon dégraissé 2 cubes
  • Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  • Cumin, coriandre et chili en poudre 1 cuillère à café
  • Coriandre fraîche
  • Tabasco
  • Sel et poivre
1. Faites revenir l'oignon haché et l'américain dans une cocotte contenant l'huile ; cassez régulièrement la masse à la spatule pour éviter la formation de grosses boulettes.
2. Quand la viande est rissolée, ajoutez le poivron taillé en petits dés, la gousse d'ail pressée et les épices ; mélangez 1 min. Versez les tomates et 3 mesures d'eau (1 mesure = la boîte vide). Joignez les cubes de bouillon émiettés et le concentré de tomates. Couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux.
3. Egouttez les haricots rouges et rincez-les à l'eau froide. Versez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 2 min supplémentaires.
4. Travaillez le St Môret à la fourchette pour l'assouplir un peu.
5. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe et servez bien chaud. Déposez une quenelle de St Môret dans chaque assiette et saupoudrez de coriandre fraîche hachée. Laissez chacun ajouter éventuellement du Tabasco, selon son goût. Accompagnez de pain croustillant.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 199 Energie (kcal) 49 Matières grasses (g) 2.1 Acides gras saturés (g) 1 Glucides (g) 3.1 Sucres (g) 1.6 Fibres (g) 0.9 Protéines (g) 3.8 Sel (g) 0.34

Soupe-repas au St Môret, façon chili

30 minutes

Camembert Le Rustique au four aux poivrons grillés, oignon rouge et romarin

Camembert Le Rustique au four aux poivrons grillés, oignon rouge et romarin Un pique-nique Économique Ingrédients
  • Camembert Le Rustique 1
  • Morceaux de poivrons grillés à l'huile 30 g
  • Oignions rouge 0.5
  • Brin de romarin 1
  • Poivre ou piment d'Espelette
1. Préchauffez le four sur th. 6 -180 °C. Hachez finement le morceau d'oignon rouge (environ 1 c à soupe) et coupez les poivrons en petits dés.
2. Retirez tous les papiers de l'emballage et remettez le camembert dans sa boîte en bois. Découpez-y un chapeau un peu pointu, à 1 cm du bord. Mettez les oignons et les poivrons dans le creux ainsi formé, ajoutez du poivre (ou du piment d'Espelette) et le romarin. Remettez le "chapeau" et fermez la boîte. Emballez-la dans une double épaisseur de papier alu ou de papier cuisson.
3. Faites cuire 15 à 20 min au four, pour que le camembert soit bien coulant.
4. Dégustez sans attendre, en y trempant des petits morceaux de pain.
5. Servez en entrée, avec un peu de salade (4 pers) ou comme plat (pour 2 pers), avec une salade, de la charcuterie, des cornichons, des petits oignons, etc.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 859 Energie (kcal) 205 Matières grasses (g) 15.3 Acides gras saturés (g) 10.1 Glucides (g) 1.4 Sucres (g) 0.6 Fibres (g) 0.6 Protéines (g) 15.4 Sel (g) 1.32

Camembert Le Rustique au four aux poivrons grillés, oignon rouge et romarin

10 minutes

Tartiflette à la raclette Le Rustique, patates douces et chorizo

Tartiflette à la raclette Le Rustique, patates douces et chorizo Un plat Économique Ingrédients
  • Raclette Classique Le Rustique 1 paquet (420g)
  • Chorizo (doux ou piquant, au choix) 300 g
  • Patates douces 600 g
  • Pommes de terre à chair ferme 600 g
  • Oignons 2
  • Vin blanc moelleux 15 cl
  • Crème fraîche 15 cl
  • Huile d’olive 1 cuillère à soupe
  • Origan séché 1 cuillère à soupe
  • poivre
1. Faites cuire les patates douces et les pommes de terre en chemise, selon la méthode de votre choix (vapeur, eau bouillante ou micro-ondes) ; veillez à ce qu’elles soient encore un peu fermes.
2. Préchauffez le four sur th.7 – 210 °C.
3. Hachez les oignons et faites-les suer à feu doux dans une sauteuse contenant l’huile.
4. Retirez la peau du chorizo et taillez-le en rondelles. Ajoutez-les dans la sauteuse, saupoudrez d’origan et faites revenir 5 min à feu modéré. Versez le vin blanc et faites réduire d’1/3 à bon feu. Ajoutez la crème, poivrez et retirez du feu.
5. Pelez les pommes de terre et les patates douces, taillez-les en demi-rondelles et versez-les dans la sauteuse ; mélangez bien.
6. Versez la préparation dans un grand plat à four et disposez par-dessus les tranches de raclette superposées deux par deux. (Selon la taille du plat, vous pouvez intercaler une partie des tranches de raclette au milieu de la préparation). Faites dorer 15 min au four.
7. Servez chaud, accompagné d’une grande salade.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 841 Energie (kcal) 201 Matières grasses (g) 14 Acides gras saturés (g) 7.7 Glucides (g) 8.4 Sucres (g) 2 Fibres (g) 1.4 Protéines (g) 9.6 Sel (g) 0.59

Tartiflette à la raclette Le Rustique, patates douces et chorizo

30 minutes

Champignons farcis au Chaumes et au persil

Champignons farcis au Chaumes et au persil Un plat Économique Ingrédients
  • Chaumes 120 g
  • Champignons de Paris 250 g
  • Brins de persil plat 4
  • Pain sec (ou panko) 20 g
  • Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  • Sel & poivre
1. Préchauffez le four sur th.6 -180 °C.
2. Brossez les champignons ou frottez-les avec de l’essuie-tout (ne les mouillez pas). Retirez leur pied et évidez-les un peu à l’aide d’une cuiller à pommes parisiennes. Déposez-les dans un plat à four, arrosez-les d’1 c à soupe d’huile et mélangez.
3. Hachez les feuilles de persil et le pain sec ; mélangez-les avec 1 c à soupe d’huile, du sel et du poivre. Farcissez les têtes de champignons avec cette préparation, en tassant un peu. Faites cuire 12 min au four.
4. Taillez le Chaumes bloc en dés. Piquez-les sur les champignons et passez-les encore 2 à 3 min au four.
5. Servez chaud, à l’apéro.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 710 Energie (kcal) 170 Matières grasses (g) 13 Acides gras saturés (g) 5.8 Glucides (g) 4 Sucres (g) 0.3 Fibres (g) 1.2 Protéines (g) 8.5 Sel (g) 0.95

Champignons farcis au Chaumes et au persil

30 minutes

Pavlova estivale aux fruits frais et St Môret

Pavlova estivale aux fruits frais et St Môret Un dessert Budget moyen Ingrédients
  • Sucre de canne 180 g
  • Oeufs 4
  • Beurre 50 g
  • St Môret nature 120 g
  • Mascarpone 40 g
  • Extrait de vanille 2 g
  • Fruits d'été au choix 150 g
  • Zest d'un citron vert
1. Préchauffer le four à 200°C. Verser 60g de sucre de canne sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé. Laisser chauffer 8 mins au four.
2. Séparer le blanc du jaune de 2 œufs et réserver un jaune. Battre le blanc en neige avec le sucre chaud jusqu’à obtenir une structure ferme et que la masse ait refroidi.
3. Dessiner un cercle de 20 cm de diamètre sur un nouveau papier sulfurisé. Étaler le mélange avec une cuillère dans ce cercle sur une épaisseur homogène.
4. Enfourner la meringue pendant 1 heure à 110°C et la laisser ensuite reposer 3h au four afin qu’elle refroidisse lentement.
5. Dans un bol en verre, mélanger le jus et le zeste de 2 citrons avec 100g de sucre de canne et 50g de beurre.
6. Fouetter ce mélange au bain-marie jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu.
7. Battre 2 œufs et le jaune d’œuf réservé et ajouter au mélange sur le bain marie.
8. Remuer le tout encore 10 minutes jusqu’à épaississement du mélange. Laisser ensuite refroidir le lemon curd en le remuant encore de temps en temps.
9. Battre le mascarpone et le St Môret avec les 20g de sucre de canne restant et l’extrait de vanille. Ne pas mélanger trop longtemps afin que la crème ne retombe pas.
10. Étaler généreusement la crème de St Môret sur la meringue refroidie.
11. Étaler ensuite une fine couche de lemon curd par-dessus.
12. Garnir enfin de fruits de saison au choix et d’un peu de zeste de citron vert.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Pavlova estivale aux fruits frais et St Môret

80 minutes

Cupcakes aux amandes, mûres et St Môret

Cupcakes aux amandes, mûres et St Môret Un dessert Budget moyen Ingrédients
  • Oeuf 2
  • Beurre à température ambiante 250 g
  • Poudre d'amande 55 g
  • Farine 55 g
  • Confiture de mûres (optionnel) 300 g
  • St Môret nature 50 g
  • Amandes effilées grillées 100 g
  • Mûres fraîches 12
  • Moules de cupcakes
1. Préchauffer le four à 175°C
2. Mélanger 100g de beurre à température ambiante avec 150g de sucre pour obtenir une masse légère.
3. Incorporer la poudre d’amande, la farine et les œufs tout en remuant pour obtenir un mélange homogène.
4. Verser cette pâte dans les moules à cupcake en les remplissant chacun au 2/3.
5. Faire cuire les cupcakes pendant 17 minutes au milieu du four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Lorsque les gâteaux sont complètements refroidis, faire un trou au milieu de chaque gâteau avec un vide pomme.
7. Les remplir délicatement de confiture aux mûres à l’aide d’une petite cuillère.
8. Fouetter 150g de beurre avec 50g de St Môret et 150g de sucre afin d’obtenir une crème légère.
9. Remplir une poche à douille à bout rond de crème et déposer une généreuse noix de crème sur chaque cupcake.
10. Décorer les cupcakes d’amandes effilées grillées et d’une mûre fraiche.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Cupcakes aux amandes, mûres et St Môret

80 minutes

Croque-gaufrettes au Passendale Bio, jambon à l’os, basilic et tomate par Sofie Dumont

Croque-gaufrettes au Passendale Bio, jambon à l’os, basilic et tomate par Sofie Dumont Un en-cas Économique Ingrédients
  • pâtes feuilletées prête à l’emploi 2
  • Passendale Classic Bio 8 tranches
  • jambon à l’os 8 tranches
  • basilic 1 botte
  • tomates séchées 1 pot
1. Hacher finement le basilic et les tomates séchées et les répartir de manière uniforme sur l’une des pâtes feuilletées
2. Disposer les tranches de jambon à l’os et le Passendale Bio par-dessus, puis recouvrir le tout avec la deuxième pâte feuilletée
3. Découper l’ensemble en parts de sorte à pouvoir les passer au gaufrier (la forme n’a pas d’importance)
4. Laisser cuire les gaufres 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Croque-gaufrettes au Passendale Bio, jambon à l’os, basilic et tomate par Sofie Dumont

10 minutes

Risotto au lard, oignons et Chaumes

Risotto au lard, oignons et Chaumes Un plat Économique Ingrédients
  • Chaumes 80 g
  • Lardons 50 g
  • Champignons 250 g
  • Cerfeuil 4 branches
  • Beurre 15 g
  • Bouillon de légumes 1 l
  • Petit verre de vin blanc 1
  • Huile d'olive 3 c à s
  • Échalotes 2
  • Riz pour risotto 200 g
  • Sel, poivre
1. Émincez les échalotes. Coupez le Chaumes en dés. Lavez les champignons et coupez- les en 2 ou 4. Les plus petits peuvent rester entiers.
2. Faites revenir les échalotes, le lard et les champignons dans un peu d'huile d'olive. Baissez le feu et ajoutez le riz. Laissez cuire le tout jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides puis déglacez avec le vin blanc. Laissez le vin s'évaporer complètement.
3. Ajoutez le bouillon chaud louche par louche, en mélangeant et en attendant que le bouillon soit entièrement absorbé avant d'ajouter la louche suivante. Continuez ainsi jusqu'à ce que le riz soit attendri. L'opération prendra environ 20 minutes selon le type de riz pour risotto utilisé. Vous n'aurez sans doute pas besoin de tout le bouillon.
4. Incorporez à présent le beurre et le Chaumes au riz et travaillez le tout jusqu'à ce qu'ils aient entièrement fondu. Relevez, selon le goût, de poivre et d'un peu de sel (le lard et le fromage sont déjà salés). Décorez avec les branches de cerfeuil et servez chaud.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Risotto au lard, oignons et Chaumes

30 minutes