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31 recettes trouvées

Gâteau roulé au St Môret

Charlin Un plat Budget moyen Ingrédients

Oeufs 3
Farine de blé blanche 70 g
Levure chimique 3 g
Sucre cristallisé 75 g
Amandes effilées grillées 35 g
La crème :
Mascarpone 100 g
St Môret® Nature 200 g
Sucre impalpable 30 g
Jus de citron 10 g
Crème entière (40% de matière grasse) 100 g
Zeste de citron 0.25 citron
La confiture :
Myrtilles 80 g
Sucre cristallisé 20 g
Eau 4 g

1. Fouetter les œufs dans un robot avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2. Mélanger la levure avec la farine. Tamiser et incorporer au mélange d’œufs
3. Mélanger doucement
4. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y répartir les amandes effilées
5. Étaler 1150 g de la préparation sur la plaque avec les amandes
6. Enfourner pendant 15min à 175°C
7. À la sortie du four, enrouler le biscuit délicatement sur un torchon humide
8. Laisser refroidir complètement
9. Battre la crème jusqu’elle devienne solide et réserver.
10. Mélanger le St Môret, le mascarpone et le sucre dans un robot avec fouet.
11. Ajouter le jus de citron et le zeste et incorporer délicatement la crème au mélange.
12. Mélanger les myrtilles, le sucre et l’eau à feu modéré.
13. Dès que l'eau commence à frémir, mixer le mélange avec un mixeur plongeur.
14. Baisser le feu et laisser réduire.
15. Laisser refroidir
16. Dérouler le biscuit.
17. Tartiner la moitié de la surface avec 450g de la crème, et superposer avec 80g de confiture.
18. Rouler le biscuit délicatement.
19. Mélanger 10g de confiture avec le reste de la crème et étaler sur le roulé à l’aide d’une poche à douille
20. Garnissez avec des petits morceaux de meringue, quelques myrtilles et des mûres.
Temps de préparation : 80 minutes Temps total : 80 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Gâteau roulé au St Môret

80 minutes

Cheesecake sucré-salé au St Môret et aux fruits secs

Charlin Un plat Économique Ingrédients

St Môret 3 barquettes
Crème fraîche à 40 % 15 cl
Dattes Medjool 200 g
Mélange de noix au choix (amandes, noisettes, pécan, cajou, etc.) 150 g
Gélatine 2 feuilles
Huile d'olive 0.5 cuillère(s) à café
Pincée de sel 1
Déco au choix : concombre, noix, tomates confites à l'huile, etc...

1. Couvrez les dattes d’eau bouillante et laissez reposer. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
2. Huilez très légèrement le plat de service. Déposez-y un cercle à pâtisserie (ou la partie démontable d’un moule) de 18 cm de diamètre et tapissez les parois d’une bande de papier cuisson.
3. Réduisez les noix en miettes (et non en poudre), au robot. Etalez-en 4 c à s dans le fond du cercle.
4. Egouttez les dattes, dénoyautez-les et ajoutez-les dans le robot contenant le restant des noix. Ajoutez le sel et faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange homogène mais pas trop moulu. Tassez-le dans le fond du moule en une couche régulière.
5. Egouttez les feuilles de gélatine et mettez-les dans un poêlon avec 2 c à soupe de crème fraîche. Faites chauffer doucement et retirez du feu dès qu’elles sont fondues. Ajoutez une barquette de St Môret et mélangez bien. Versez dans un grand saladier et ajoutez les deux autres barquettes ; mélangez doucement au fouet.
6. Montez les 15 cl de crème fraîche en chantilly assez ferme. Ajoutez-la au fromage et mélangez délicatement, au fouet. Versez dans le moule, couvrez et faites prendre 12 h au frigo.
7. Démoulez le cheesecake et garnissez-le selon vos envies de petits dés de concombre, de noix hachées, de tomates confites l’huile hachées, etc. Idéal pour un brunch ou un buffet, ou en entrée, avec un peu de salade.
Temps de préparation : 30 minutes Temps total : 30 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Cheesecake sucré-salé au St Môret et aux fruits secs

30 minutes

Sushis au St Môret et Saumon frais

Charlin Un plat Budget moyen Ingrédients

Feuilles de nori (attention : la mention "pour sushis" doit figurer sur l'emballage) 4
Riz pour sushis 150 g
Filet de saumon frais - peut éventuellement être remplacé par du surimi 150 g
St Môret léger 100 g
Carotte 1
Concombre 0.25
Oignons frits Bicky

1. Faites cuire le riz pour sushis comme indiqué sur l’emballage et laissez-le refroidir.
2. Coupez la carotte et le concombre en fines lamelles et le saumon en lanières de 1 cm d’épaisseur environ.
3. Préparez le tapis à sushis et étalez votre feuille de nori par-dessus. Tartinez-la d’une fine couche de St Môret léger en laissant environ 5 cm de libre sur le bord supérieur.
4. Disposez le riz sur le St Môret léger et appuyez un peu.
5. Répartissez les lanières de concombre, carotte et saumon en rangées en les superposant.
6. Parsemez de quelques oignons frits Bicky et roulez le tout en serrant bien.
7. Humectez la partie laissée libre avec vos doigts et finissez de rouler.
8. Enveloppez le rouleau dans du cellophane et réservez au réfrigérateur. Répétez l’opération avec les autres feuilles de nori.
9. Sortez les rouleaux du frigo et coupez-en de fines tranches.
Temps de préparation : 30 minutes Temps total : 30 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Sushis au St Môret et Saumon frais

30 minutes

Bagel aux fruits d’été et St Môret

10 minutes

Bagel en forme de chat au St Môret pour enfants.

10 minutes

Bagel au St Môret et légumes

10 minutes

Bagel en papillon au St Môret pour enfants

10 minutes

Smoothie bowl myrtilles et St Môret

25 minutes

Cheesecake au St Môret, croûte aux spéculoos et sauce caramel

10 minutes

Pavlova au St Môret

Charlin Un dessert Budget moyen Ingrédients

Sucre de canne 75 g
Blanc d'œuf 37.5 g
Jus d'orange 120 g
Miel 15 g
Vanille 6 g
Cannelle 0.5 g
Romarin 1.5 brins
Mascarpone 50 g
St Môret (barquette) 150 g
Sucre de canne 25 g
Marinade 35 g
Oranges : (1/2 coupée à vif et 1/2 coupée en tranches avec la peau ) 1
Pamplemousse coupé à vif 0.25
Grenade (les graines) quelques graines
Romarin 1 brins
De petits morceaux de meringue

1. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y mettre le sucre.
2. Enfourner le sucre pendant 8 minutes à 200°C, ne pas allumer le ventilateur pour que le sucre ne soit pas dispersé. Battre les blancs à vitesse maximum et y ajouter le sucre petit à petit.
3. Battre ensuite doucement pendant 25 minutes jusqu’à ce que le mélange soit refroidi.
4. À l’aide d’un crayon, tracer un grand cercle au verso du papier parchemin.
5. Former à l’aide d’une douille (taille 8), 8 ronds collés les uns aux autres.
6. Enfourner la pavlova pendant 120 min à 110°C. Laisser refroidir.
7. Faire chauffer les ingrédients dans une casserole et laisser cuire brièvement pendant 2 mins.
8. Réserver 70g de marinade.
9. Arroser le pamplemousse et les oranges avec le reste de marinade et laisser mariner au moins 30 minutes (jusqu’à 12 heures si possible).
10. Monter le St Môret, le mascarpone et le sucre (pas trop longtemps, sinon la crème devient trop liquide)
11. Ajouter la marinade à la crème
12. Dresser la crème de façon nonchalante sur la pavlova.
13. Disposer harmonieusement les segments d'oranges et de pamplemousse et décorer avec quelques tranches avec la peau
14. Décorer avec les graines de grenade, les brindilles de romarin et un peu de sucre impalpable
Temps de préparation : 80 minutes Temps total : 80 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Energie (kJ) 693 Energie (kcal) 166 Matières grasses (g) 7.1 Acides gras saturés (g) 5.1 Glucides (g) 21.8 Sucres (g) 21.6 Fibres (g) 0.7 Protéines (g) 3 Sel (g) 0.32

Pavlova au St Môret

80 minutes

Soupe-repas au St Môret, façon chili

Charlin Un plat Économique Ingrédients

Barquette de St Môret 150 g
Américain nature 250 g
Poivron jaune 1
Haricots rouges égoutté 240 g
Tomates pelées en cubes 400 g
Concentré de tomates 70 g
Oignion 1
Gousse d'ail 1
Bouillon dégraissé 2 cubes
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Cumin, coriandre et chili en poudre 1 cuillère à café
Coriandre fraîche
Tabasco
Sel et poivre

1. Faites revenir l'oignon haché et l'américain dans une cocotte contenant l'huile ; cassez régulièrement la masse à la spatule pour éviter la formation de grosses boulettes.
2. Quand la viande est rissolée, ajoutez le poivron taillé en petits dés, la gousse d'ail pressée et les épices ; mélangez 1 min. Versez les tomates et 3 mesures d'eau (1 mesure = la boîte vide). Joignez les cubes de bouillon émiettés et le concentré de tomates. Couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux.
3. Egouttez les haricots rouges et rincez-les à l'eau froide. Versez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 2 min supplémentaires.
4. Travaillez le St Môret à la fourchette pour l'assouplir un peu.
5. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe et servez bien chaud. Déposez une quenelle de St Môret dans chaque assiette et saupoudrez de coriandre fraîche hachée. Laissez chacun ajouter éventuellement du Tabasco, selon son goût. Accompagnez de pain croustillant.
Temps de préparation : 30 minutes Temps total : 30 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Energie (kJ) 199 Energie (kcal) 49 Matières grasses (g) 2.1 Acides gras saturés (g) 1 Glucides (g) 3.1 Sucres (g) 1.6 Fibres (g) 0.9 Protéines (g) 3.8 Sel (g) 0.34

Soupe-repas au St Môret, façon chili

30 minutes

Pavlova estivale aux fruits frais et St Môret

Charlin Un dessert Budget moyen Ingrédients

Sucre de canne 180 g
Oeufs 4
Beurre 50 g
St Môret nature 120 g
Mascarpone 40 g
Extrait de vanille 2 g
Fruits d'été au choix 150 g
Zest d'un citron vert

1. Préchauffer le four à 200°C. Verser 60g de sucre de canne sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé. Laisser chauffer 8 mins au four.
2. Séparer le blanc du jaune de 2 œufs et réserver un jaune. Battre le blanc en neige avec le sucre chaud jusqu’à obtenir une structure ferme et que la masse ait refroidi.
3. Dessiner un cercle de 20 cm de diamètre sur un nouveau papier sulfurisé. Étaler le mélange avec une cuillère dans ce cercle sur une épaisseur homogène.
4. Enfourner la meringue pendant 1 heure à 110°C et la laisser ensuite reposer 3h au four afin qu’elle refroidisse lentement.
5. Dans un bol en verre, mélanger le jus et le zeste de 2 citrons avec 100g de sucre de canne et 50g de beurre.
6. Fouetter ce mélange au bain-marie jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu.
7. Battre 2 œufs et le jaune d’œuf réservé et ajouter au mélange sur le bain marie.
8. Remuer le tout encore 10 minutes jusqu’à épaississement du mélange. Laisser ensuite refroidir le lemon curd en le remuant encore de temps en temps.
9. Battre le mascarpone et le St Môret avec les 20g de sucre de canne restant et l’extrait de vanille. Ne pas mélanger trop longtemps afin que la crème ne retombe pas.
10. Étaler généreusement la crème de St Môret sur la meringue refroidie.
11. Étaler ensuite une fine couche de lemon curd par-dessus.
12. Garnir enfin de fruits de saison au choix et d’un peu de zeste de citron vert.
Temps de préparation : 80 minutes Temps total : 80 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Pavlova estivale aux fruits frais et St Môret

80 minutes

Cupcakes aux amandes, mûres et St Môret

Charlin Un dessert Budget moyen Ingrédients

Oeuf 2
Beurre à température ambiante 250 g
Poudre d'amande 55 g
Farine 55 g
Confiture de mûres (optionnel) 300 g
St Môret nature 50 g
Amandes effilées grillées 100 g
Mûres fraîches 12
Moules de cupcakes

1. Préchauffer le four à 175°C
2. Mélanger 100g de beurre à température ambiante avec 150g de sucre pour obtenir une masse légère.
3. Incorporer la poudre d’amande, la farine et les œufs tout en remuant pour obtenir un mélange homogène.
4. Verser cette pâte dans les moules à cupcake en les remplissant chacun au 2/3.
5. Faire cuire les cupcakes pendant 17 minutes au milieu du four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Lorsque les gâteaux sont complètements refroidis, faire un trou au milieu de chaque gâteau avec un vide pomme.
7. Les remplir délicatement de confiture aux mûres à l’aide d’une petite cuillère.
8. Fouetter 150g de beurre avec 50g de St Môret et 150g de sucre afin d’obtenir une crème légère.
9. Remplir une poche à douille à bout rond de crème et déposer une généreuse noix de crème sur chaque cupcake.
10. Décorer les cupcakes d’amandes effilées grillées et d’une mûre fraiche.
Temps de préparation : 80 minutes Temps total : 80 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

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