Penne aux tomates cerise, courgettes et Chavroux Nature

25 minutes

Bagel avocat poulet au Chavroux

David Calvete Un plat Économique Ingrédients

Pyramide Chavroux 1
Sel et Poivre
Ciboulette ciselée 2 cuillères à café
Pignons de pin 1 cuillère à soupe
Radis roses 6
Concombre 0.5
Avocat 1
Huile d'olive extra 1 cuillère(s) à soupe
Blancs de poulet 200 g
Bagels 4

1. Préchauffez le four à 180°C (Therm.6).
2. Versez l’huile d’olive dans une poêle et faîtes-y cuire les blancs de poulet pendant 10 mn pour qu’ils soient bien dorés. Salez, poivrez et émincez-les.
3. Epluchez l’avocat et coupez-le en lamelles. Lavez le concombre et formez des rubans à l’aide d’un économe.
4. Epluchez l’oignon et émincez-le finement. Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles.
5. Dans une poêle anti adhésive, faîtes griller à sec les pignons de pin.
6. Coupez les bagels en deux et passez-les 5 mn au four.
7. Tartinez généreusement la base des bagels avec le fromage de chèvre frais. Disposez dessus les lamelles de poulet, l’avocat, le concombre, le radis et l’oignon. Parsemez de pignons et de ciboulette ciselée. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
8. Fermez le bagel au fromage et dégustez aussitôt.
9. Suggestion : Tartinez également le haut des bagels avec le fromage de chèvre frais.
Temps de préparation : 30 minutes Temps total : 30 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Bagel avocat poulet au Chavroux

30 minutes

Tarte fine aux courgettes et Chavroux

20 minutes

Cheesecake aux noix, tomates et Chavroux

20 minutes

Pyramide d’épinards, radis et fromage de chèvre

200 minutes

Pizza buns au chèvre

David Calvete Un apéritif Économique Ingrédients

Pyramide de chèvre Chavroux nature 150 g
Farine 500 g
Coulis de tomate 300 ml
Eau tiède 250 ml
Salade 200 g
Dés de lardons 100 g
Huile d’olive 30 ml
Vinaigre balsamique 3 ml
Levure de boulanger 11 g
Herbes de Provence 3 g

1. Délayer la levure dans l’eau tiède et réserver.
2. Dans le bol d’un robot, verser la farine. Ajouter ensuite la levure délayée puis l’huile d’olive. Pétrir pendant 10 min jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
3. Former une boule et la placer au fond du bol, recouverte d’un linge humide. La laisser monter pendant 2 heures dans un endroit chaud et non ventilé.
4. Après ce délai, dégazer votre pâte et l'abaisser sur un plan de travail fariné.
5. Découper des rectangles de 8x11cm.
6. Garnir chaque rectangle de pâte d’une 1/2 c.à café de fromage de chèvre Chavroux pyramide nature, de quelques dés de lardons et d’une cuillère à café de coulis de tomate. Refermer le rectangle afin de lui donner la forme d’une boule.
7. Positionner cette boule dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson.
8. Renouveler l’opération plusieurs fois afin que tout le moule soit recouvert de boules garnies.
9. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer d’herbes de Provence.
10. Faire cuire 25min à 190°C (four préchauffé).
11. Déguster chaud avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 60 minutes Temps total : 60 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Energie (kJ) 873,0 Energie (kcal) 208,8 Matières grasses (g) 5,7 Acides gras saturés (g) 1,7 Glucides (g) 31.2 Sucres (g) 2,5 Protéines (g) 7,3 Fibres (g) 2,4 Sel (g) 0,6

Pizza buns au chèvre

60 minutes

Pyramide de chèvre au curry et légumes en tempura

David Calvete Une entrée Budget moyen Ingrédients

Pyramide de chèvre Chavroux nature 150 g
Patate douce 1
Brocoli 0,5
Farine 50 g
Fécule de maïs 25 g
Levure chimique 0,25 du sachet
Jaune d'oeuf 1
Eau froide 7 cl
Huile de friture
Curry 3 cuillères à café
Curcuma 2 cuillères à café
Graines de sésame torréfiées 1 poignée
Pois chiches grillés 1 poignée
Sel 1 pincée

1. Démouler la pyramide de chèvre Chavroux nature dans un saladier. La diviser ensuite en 2 saladiers et dans l’un des 2, mélanger le chèvre avec le curry et le curcuma.
2. Laver et sécher le moule de la pyramide Chavroux. Huiler légèrement les parois intérieures et remplir à nouveau avec le chèvre aux épices puis le chèvre nature et alterner à tour de rôle afin de créer des couches homogènes et esthétiques.
3. Une fois les 2 saladiers vides, refermer le couvercle de la pyramide Chavroux et placer au frais pendant au moins 6h.
4. Pour la pâte à tempura, mélanger ensemble et au fouet la farine, la fécule de maïs, la levure, le jaune d’œuf et l’eau froide jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
5. Laisser reposer 1h au frais.
6. Laver et découper en bâtonnets la patate douce et en têtes le brocoli.
7. Les plonger dans la pâte à tempura et les faire frire dans un grand bain d’huile bien chaude quelques secondes. Égoutter sur du papier absorbant.
8. Servir aussitôt, accompagné de pois chiches grillée et de la pyramide démoulée et parsemée de graines de sésame.
Temps de préparation : 30 minutes Temps total : 30 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)