Tartine de champignons et pancetta au Saint Agur Coupe
Eplucher et laver les champignons, les hacher dans un mixer
Eplucher et ciseler finement l’échalote .
Faire suer l’échalote au beurre sans coloration dans une poêle, ajouter les champignons hachés, saler, poivrer et cuire sans couvrir en remuant souvent.
Une fois toute l’eau évaporée, ajouter la crème et laisser cuire jusqu’à obtenir une « pâte ».
Couper la pancetta en grosses lanières et sécher la dans une poêle anti-adhésive.
Trancher 8 tranches de pain, griller d’un seul coté.
Frotter les toasts avec la gousse d’ail.
Disposer dessus la purée de champignons puis le Saint Agur en petits morceaux et compléter avec la pancetta séchée.
Fromage utilisé
Liste des ingrédients
4 pers
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- pain de campagne 4 tranche(s)
- pancetta 4 tranche(s)
- Saint Agur 125 gramme(s)
- gousse(s) d'ail 1 unité(s)
- crème entière liquide 20 centilitre(s)
- beurre 15 gramme(s)
- echalote(s) 1 unité(s)
- champignon(s) de Paris 600 gramme(s)