Salade à la pomme et au Caprice des Dieux
Préparation
- Lavez la pomme mais ne l'épluchez pas. Coupez-la en quartiers et ôtez le trognon. Coupez ensuite les quartiers en fines lamelles.
- Coupez le Caprice des Dieux en tranches fines et hachez grossièrement les fruits à coque.
- Déposez un mélange de mâche lavée et de salade de chicorée au centre des assiettes.
- Réalisez une couronne autour de la salade en alternant une lamelle de pomme et une tranche de Caprice des Dieux.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les pleurotes. Remuez-les régulièrement de manière à ce qu'ils soient dorés uniformément.
- Ajoutez le romarin frais, puis poivrez à votre convenance.
- Pour l'assaisonnement, mettez le miel, la moutarde et 3 c. à c. d'huile d'olive dans un bol et mélangez bien le tout.
- Versez l'assaisonnement sur la couronne et laissez-la s'en imprégner quelques minutes.
- Garnissez ensuite avec les pleurotes à la poêlée et parsemez le tout de quelques fruits à coque (noix, noisettes, amandes...) grossièrement hachés si vous le souhaitez.
Apports nutritionnels
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g | Par portion de 268,5 |
|---|---|---|
| Energie | 101,3 | 272,0 |
| Energie | 423,5 | 1136,8 |
| Matières grasses | 6,5 | 17,3 |
| Acides gras saturés | 3,4 | 9,2 |
| Glucides | 7,0 | 18,8 |
| Sucres | 5,6 | 15,1 |
| Fibres | 1,3 | 3,6 |
| Protéines | 3,9 | 10,4 |
| Sel | 0,3 | 0,8 |
Fromage utilisé
Liste des ingrédients
4 pers
-
- Caprice des Dieux 160 g
- Pomme Jonagold 300 g
- Mâche lavée 200 g
- Salade de chicorée 200 g
- Petits pleurotes 200 g
- Miel 30 g
- Huile d'olive 15 g
- Romarin frais finement hachée 10 g
- Moutarde 10 g
- Pouvre noir 3 g