Mini frittatas aux artichauts, au San Daniele et au Grana Padano Giovanni Ferrari
Préchauffez le four sur th. 6 -180 °C.
Faites cuire les vermicelles 4 min à l’eau bouillante, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
D’autre part, mélangez au fouet les œufs et la crème. Ajoutez le jambon taillé en fines lamelles, la moitié des pétales de Grana Padano (les plus petits) et les vermicelles égouttés. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
Beurrez légèrement 12 mini ramequins (contenance : 75 ml) et répartissez-y la préparation. Coupez les cœurs d’artichauts bien égouttés en quartiers. Piquez-en 2 dans chaque ramequin, puis saupoudrez avec le reste des pétales.
Déposez les ramequins dans un plat à four et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Faites cuire 15 min au four.
Décorez de feuilles de persil et servez tiède, à l’apéro ou lors d’un brunch.
Fromage utilisé
Liste des ingrédients
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- pétales de Grana Padano Giovanni Ferrari® (réalisez des pétales à partir de la pointe de Grana Padano) 80 gramme(s)
- jambon San Daniele en fines tranches 80 gramme(s)
- cœurs d'artichauts à l'huile (poids net, égouttés) 160 gramme(s)
- vermicelles 65 gramme(s)
- oeufs 4
- crème fraîche allégée 8 centilitre(s)
- feuilles de persil plat 12
- noix de beurre 1
- Sel et poivre 1 pincée(s)