Brochettes de poulet et leur petite sauce crémeuse à la Raclette Le Rustique
1 Lavez et séchez le thym. Découpez le poulet en cubes. Retirez la croûte du fromage Raclette Le Rustique.
2 Déposez le poulet dans un plat creux avec le jus et le zeste du citron, l’huile d’olive, la moitié du thym. Salez, poivrez et mélangez pour bien enrober les cubes de poulet. Recouvrez le plat de film transparent et placez-le au réfrigérateur pendant 2 h, en remuant de temps en temps.
3 Confectionnez les brochettes : piquez les cubes égouttés de poulet mariné en les alternant avec des tomates cerise. Faites cuire les brochettes au barbecue bien chaud ou à la poêle, pendant 10 minutes en les retournant.
4 Pendant ce temps, faites fondre le fromage à Raclette Le Rustique dans une petite casserole avec la crème fraîche et le reste du thym effeuillé. Salez, poivrez et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la sauce prenne une consistance onctueuse et nappante.
5 Servez les brochettes bien dorées et encore chaudes avec la sauce.
Astuce – N’hésitez pas à remplacer le poulet par une autre viande à votre goût, par exemple de l’agneau ou du bœuf, elles se marieront toutes très bien à cette délicieuse sauce fromagère.
Fromage utilisé
Liste des ingrédients
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- Raclette Le Rustique 6 tranches
- Poulet fermier 8 blancs
- Crème fraîche épaisse 7 cl
- Jus de zeste de citron 1
- Huile d'olive 5 cl
- Thym frais 6 branches
- Tomates cerises 16
- Sel et poivre