Antipasti fondants version mini Caprice
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les petits champignons de Paris et faites-les sauter sur feu vif, 5 min environ : ils doivent rendre leur eau de végétation. Ajoutez la coriandre, le jus de citron, du sel et du poivre, faites cuire encore 8 min environ. En fin de cuisson, mélangez souvent, pour bien les dorer de tous côtés. Coupez le feu, ajoutez la crème et mélangez. Laissez refroidir.
- Egouttez les aubergines grillées marinées. Coupez les mini-Caprice en 4, enrobez chaque morceau dans une lamelle d'aubergine, avec une feuille de basilic. Fixez avec des piques en bois.
- Servez les mini-Caprice en robe d'aubergine entourés des champignons crémés à la coriandre et des tomates séchées.
Fromage utilisé
Liste des ingrédients
4 pers
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- poivre 1 pincée(s)
- sel fin 1 pincée(s)
- coriandre 1 cuillère(s) à café
- basilic 4 cuillère(s) à soupe
- crème fraîche 1 cuillère(s) à soupe
- jus de citron 1 cuillère(s) à soupe
- beurre 30 gramme(s)
- champignon(s) de Paris 250 gramme(s)
- tomates séchées marinées à l'huile d'olive 250 gramme(s)
- bocal de lanières d'aubergine grillées marinées 1 unité(s)
- sel fin 3 unité(s)
- Mini Caprice® 4 unit(é)s